Ortaya Karışık
Ortaya Karışık
3 İş Günü
İçinde Kargoya Teslim
Etiket Fiyatı:275,00 TL
Satış Fiyatı:206,25 TL
Ürün Özellikleri
  • Basım Yılı:
  • Sayfa Sayısı:277
  • Kağıt Türü:Kitap Kağıdı
  • Ebat:16 x 23
  • Dil:Türkçe
  • Cilt Durumu:Karton Kapak
  • ISBN-13:9789750534171
Ekmek çorba pilav... Mezopotamya'dan Osmanlı'ya dünyanın dört bir yanından çeşit çeşit köfte... Tarihte balığa atfedilen simgesel anlamlar her geçen gün daha az tutulur hale gelen lüfer üzerine şiirler yazılan hamsi denizlerin "çirkin kral"ı fener mitik dülger balığı midye dolma... Nüfus kâğıdında "doğum yeri" olarak İstanbulTürkiye yazan lokum yapılışı müthiş basit ama lezzetli kar helvası acıbadem kurabiyesinin torunu makaronlar kışların vazgeçilmezi boza... Küreselleşen dünyanın bin bir tür çeşide sahip zincir kahve dükkânlarıyla rekabete giren geleneksel kahvemiz...

Artun Ünsal Ortaya Karışık'ta kendine has anlatımıyla bunların hepsine değiniyor. Ama işi mutfakta sofrada bitirmeyip "yemek sevdası" üstüne de düşünüyor: "Bulduğunu yutan" onursuz oburlardan cinsel güç için yiyeceklere bel bağlayanlara iyi yemek seven ve yapan gastronomlara uzanıyor; Bizans'tan ve Osmanlı'dan günümüze yemek kültürümüzün peşine takılıp seyyar meydan aşçılarına meyhanelere esnaf lokantalarına lüks restoranlara uğruyor; sokak mutfağına hak ettiği değeri veriyor; kapsamlı bir yemek/yemek kültürü kitapları panoramasının yanında mutfağımızın korunması ve daha da gelişmesi için görüş ve önerilerini sıralıyor.

"(...) İnsan 'yemek yer' öteki canlılarsa sadece 'yemlenir' 'otlanır'. (...) Gerçekten mağara adamından günümüze yemek gereksinimiz kültürle yoğrulmuştur. Yemek bir uygarlık ve kültür işaretidir. Zira yiyecek üreten yemek haline getiren tek canlı insandır."
ARTUN ÜNSAL
"İLETİŞİM YAYINLARI" - DİĞER ÜRÜNLER
Hesabım  |   Favori Listem  |   Sipariş Takibi  |   Yardım  |   Hakkımızda  |   Bize Ulaşın  |          
Yamanevler Mahallesi, Küçüksu Caddesi, Bıldırcın Sokak, No: 9 Dükkan: 1 (İmam-ı Azam Camii Karşı Sokağı) / Ümraniye / İstanbul / Türkiye   E-Posta : bilgi@kureselkitap.com
© 2024 Küresel Kitap Tüm Hakları Saklıdır.